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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段 
。锅烧热，倒入 2勺油  ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。